Dans cette vidéo TikTok, un homme questionne l’usage du terme « tourtière » pour désigner certains plats. Il commence par faire un parallèle entre les noms descriptifs de produits comme le « jambon-fromage » ou le « poulet-brocoli-cheddar », qui reflètent fidèlement leur contenu, et le terme « tourtière », qui semble selon lui mal employé.
Il critique qu’un simple mélange de viande hachée placé entre deux pâtes feuilletées puisse soudainement être nommé « tourtière », alors que ce plat possède des caractéristiques bien spécifiques dans la culture culinaire québécoise.
Pour ce Québécois, une véritable tourtière est composée de cubes de viande (bœuf, porc, ou autres), de pommes de terre, d’oignons et d’épices, le tout cuit lentement pour obtenir une texture tendre et savoureuse. Il déplore que le terme soit souvent confondu avec celui de « pâté à viande », un plat qu’il considère distinct et moins élaboré.
Ce discours reflète une défense passionnée des traditions gastronomiques québécoises, et illustre l’attachement à la précision et à l’authenticité des noms culinaires. Avec son ton humoristique et critique, l’orateur met en lumière l’importance de préserver les nuances culturelles dans la cuisine. (via Conneries QC)
